Как и многие другие, есть множество причин, по которым это может произойти. Если вы полностью исключили проблемы владения/разрешения, то, скорее всего, другая программа запрещает доступ к файлам.
Иногда это программа, специально предназначенная для ограничения доступа к файлам, например, Folder Lock, но самым распространенным преступлением является то, что у вас открыты файлы в какой-то другой программе, например, в текстовом редакторе (скажем, в моем случае в Atom), и эта программа имеет блокировку на файлы. И поэтому в таком случае доступ запрещен, даже если вы являетесь администратором, потому что ни один пользователь вообще не может изменить файл, когда он заблокирован другим приложением для чтения/записи. И так, после закрытия программы (программ) или закрытия открытых файлов в программе, вы должны иметь регулярный доступ к ним снова.