Великолепный Текст 2 - Кодирование UTF-8

Просто перейдите в Файл → “Сохранить с кодировкой” и выберите предпочитаемую кодировку.

Если вы хотите установить UTF-8 в качестве кодировки по умолчанию, вы также можете сделать это:

Настройки -> Настройки - Пользователь -> Добавить эту строку кода

"default_encoding": "UTF-8",

Сохранить.

Это правильная конфигурация:

{
    "Default_encoding": "UTF-8",
    "font_size": 9,
    "ignored_packages":
    [
        "Vintage"
    ]
}