В Microsoft Office 365 Pro на Windows 10 я нашел два различных способа сделать это, в зависимости от того, что вам кажется проще.
Первым из них является выделение всего текста в ячейке и редактирование пространства до и после для верхнего и нижнего уровней во вкладке “Макет” (см. скриншот), а также настройка ухода за линейками, как указано выше для левого и правого уровней.
Второй вариант - переместить мышь в левую часть таблицы, пока указатель мыши не повернется к стрелке вправо, а затем один раз щелкнуть мышью, чтобы выбрать всю таблицу. Меню “Инструменты для работы с таблицей” становится доступным. Щелкните по синей закладке Разметка под “Инструменты таблицы” (не по светло-синей закладке Разметка для всего документа), а затем щелкните Cell Margins (Области ячеек). После отображения всплывающего окна “Обозначения ячеек” (см. “Снимок экрана”) вы можете редактировать верхний, нижний, левый и правый столы.