Из Быстрое форматирование нескольких документов для Word 2007 (надеюсь, что для Excel он может быть несколько похож):
- Отобразите вкладку Developer на ленте и затем нажмите на инструмент Document Template.
- В окне Templates and Add-ins нажмите кнопку Attach.
- Используйте элементы управления в диалоговом окне Attach Template, чтобы найти и выбрать шаблон, который вы хотите прикрепить к документу, затем нажмите кнопку Open.
- Диалоговое окно Вложить шаблон исчезнет, а имя выбранного шаблона появится в окне Шаблон документа.
- Установите флажок Automatically Update Document Styles (Автоматически обновлять стили документа), чтобы убедиться, что стили в шаблоне применяются к документу.
- Нажмите на OK.
Если вы не видите вкладку Разработчик, необходимую для шага 1, то вам нужно сделать эту вкладку видимой. Вы сделаете это, нажав на кнопку Office, а затем на кнопку Word Options. В появившемся диалоговом окне Word Options слева должна быть выбрана опция Популярный. Убедитесь, что флажок Показывать вкладку Разработчик в ленте установлен и нажмите OK.
Для старых версий Word см. вышеприведенную статью.
Вам все равно придется открывать каждый документ, чтобы использовать вышеописанный метод.