Что именно является командой Ш?

это панцирь Борна .

Существует несколько оболочек, из которых борн является старым стандартом, устанавливается на все unix-системы, и в общем случае та, которую вы можете гарантировать, будет существовать.

Оболочка является командным интерпретатором, который принимает ваши данные, обеспечивает вывод на экран, в нужные файлы и т.д., а также предоставляет все основные встроенные команды, необходимые вам для управления заданиями, убийствами, тестовыми выражениями и т.д.

Ваша вышеприведенная команда говорит о запуске этого shell-скрипта с помощью bourne shell. Разные оболочки используют разный синтаксис, поэтому использование правильной оболочки является обязательным. Первая строка оболочки также должна определить, какую именно оболочку использовать: #!/bin/sh говорит использовать /bin/sh.

это скорлупа Борна. /usr/local/tomcat/bin/shutdown.sh это скрипт оболочки. sh file запускает file в качестве скрипта оболочки. обычно достаточно установить исполняемый бит и запустить ./file.